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2019-10-05 [解决方案]

  沈阳烤肉堪称一绝,俗话说,好菜费饭,好肉费碳,菊花碳果木炭都吃过了,这种炭火比较少见,东北长白山产核桃,用它制成的炭火那才叫做绝呢,火不温不硬,烤起肉来特别香。使用小核桃炭火的烤肉肉,果真是小酒小肉小核桃。

  酒香不怕巷子深,肉香不怕路途远,小核桃以前开在长白最偏僻的胡同里面,往往这种小店要口口相传才知道。进军网红餐饮一条街的时候,他们也没怕过谁啊,这次落户西塔,更是引起轰动,围观群众络绎不绝,都来打听什么时候开业。9月28号正式开业。小编第一时间去内测探店。

  沈阳人最喜欢吃烧烤,没有什么事是一顿烧烤解决不了的,人头攒动的烧烤饭局正是宝宝最爱的。

  三层楼满满都是食客,这种大场面我还没见过,小核桃烧烤真就这么好吃吗?吃完才知道小酒小肉的生活是多么愚拙(shu)(fu)。有包房有卡座,盘子都是金色,吃起来特豪气,霸气侧漏。

  核桃炭是用长白山纯野生的山核桃,经过八百度高温炭化而成的。核桃炭比起机制炭贵很多,烤出来的肉也带着天然的核桃炭果木香味。俗话说吃烤肉,首先是肉质,再其次就是火候,掌握火候的烧烤才是好烧烤,烤得好不好就看炭好不好,肉好不好,这两种都满足就看环境和服务,如果都特别到位,肯定成功。

  在东北沈阳吃烤肉必须离不开麻酱调料,我觉得这才有厚实的口感,辽沈美食小编最偏爱麻酱调料。

  麻酱、香菜、葱花、辣椒酱、酱油、白醋、白糖、芝麻、孜然、辣椒面,自制干料。

  烧烤全国都有,但是沈阳味道不一样了,传说的沈阳酱料是什么组成的?麻酱2勺、白糖1勺、白醋酱油少许,香菜葱花随意。

  黑胡椒+玫瑰海盐也是极佳的选择,极品牛上脑如同少女的初吻,少许海盐就能提升味觉的感受。

  菜单极为简单,没看错,就这些菜,只有十种主要的烤物,别看品种少,这些都是群众喜闻乐见的呢。

  生蚝100元6个,独家秘制酱料,加上柠檬汁,在这种酱汁调理之下,生蚝烤起来特别香嫩软滑。

  丹东人把象拔蚌处理成这样,就叫做海刺子,凉拌起来特别爽口,有嚼头,沈阳话翻译过来叫做艮咎。

  膛筋是熟的,少许烤一下即可,筋皮吃起特别爽滑,口感醇厚香甜。50元一盘,分量还是比较足的。

  小黄牛的牛上脑一斤100元,这种肉可以说极品黄牛了,确实干爽没水分,来自丹东本地的小黄牛,肉质极为鲜嫩。

  稍微烤一下,蘸沈阳调料或是黑胡椒加上玫瑰海盐即可,蘸干料也行,这种烤肉我咋吃都不够,吃一次想下一次。

  小核桃秘制干料,两个人点一份即可,这种调料特别香,吃不完可以带走回家烤串用。

  天鹅蛋是极好吃的海鲜,50元8个,我觉得是个成本价,只有丹东的黄海才有,这里出品的天鹅蛋美味至极。

  如果说黄蚬子的鲜味为8分,天鹅蛋能干到10分满分。天鹅蛋学名叫做紫石房蛤,属于名贵的小海鲜。

  烤起来特别滑嫩,贝肉弹牙又鲜香。或许你能买到天鹅蛋,但是你调配不出来上面酱料。

  天鹅蛋和生蚝是绝配,烤起来浓香四溢,今天我要是不逮几个海鲜,就辜负沈阳的海鲜季了。

  烤和牛是所有老板的最爱,一片大概100克到150克吧,厚度刚刚好,烤起来丝毫不费劲,厚重的雪花纹理加上核桃炭火,简直就是极品制作,天王盖地虎,核桃烤和牛。

  和牛作为顶级食材之一,烤和牛不是每个人都能承受起的,包括日本人韩国人也是吃不起的,但是小核桃价位确实平民化了。

  最后必须来一碗大冷面收官,只有这样方可到达最高峰,酸甜可口的大冷面令很多朋友专程来吃,要说整体味道与性价比,小核桃烤肉是相当可以了,人均100元在西塔要什么自行车啊。

  西塔公园西侧,小马路一直北走,博曼领仕郡小区门口,附近停车位置还算不错。



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